力不等，则使膜弯曲，其凹面一侧为界面张力 较高的相，高界面张力这侧的液体易形成内相。

　　亲水性强的容器易得O／W型乳状液，亲油性 强的容器易形成W／O型乳状液。

　　中形成分散的亲水微环境，使 等生物分子 的分离纯化 ， 特 生物分子在有机相（萃取相） 别是蛋白质 类生物大分子 的 内存在于反胶团的亲水微环境 分离。 中。

　　达到萃取平衡后，大部分溶质转移到萃取 溶剂中，这种含有溶质的萃取溶剂溶液称为 萃取液，而被萃取出溶质以后的料液称为

　　反萃取(stripping或back extraction)是将萃 取液与反萃取剂（一般为水溶液）相接触，使 某种被萃入有机相的溶质转入水相的过程，可 看作是萃取的逆过程。

　　完全不亲水（HLB=0）和完全亲水 （HLB=20）的两种极限乳化剂作为标准，其它 表面活性剂的HLB值就处于这两种极限值之间。

　　1.加入去乳化剂 （破乳剂往往是反型乳化剂 ) 2.离心 3.加电解质：中和乳状液分散相所带的电荷； 4.加热：加快蛋白质胶粒絮凝速度，降低黏度，

　　促使乳化消除； 5.吸附过滤：通过多孔介质过滤，水分被吸附； 6.稀释法

　　圆球体积占总体积的74%。如水的体积占总体积小于 26%时，只能形成W／O型乳状液；大于74%时， 只能形成O／W型乳状液。

　　截面积小的一头指向分散相，截面积大的一头指 向分散介质，所以一价金属皂形成O／W型乳状液， 而二价金属皂形成W／O型乳状液，

　　属于用液体提取固体原料中 多用于提取存在于胞内的有 有用成分的扩散分离操作。 效成分。

　　若改为二级错流萃取，第一级用1/4体积的醋酸 丁酯，第二级用1/10体积的醋酸丁酯，则

　　❖ 弱酸HA在不同的pH条件下，可以有不同的 化学状态，其分配比亦有差别，若适度改 变pH，可将弱酸HA自水相转入有机相，或从

　　❖ 液-液萃取指用一种溶剂将物 质从另一种溶剂（如发酵液 ）中提取出来的方法。

　　O/W型(水包油型)乳状液的乳化剂其HLB值常在 2022/1/26 8~18之间;作为W/O型(油包水型)乳状液的乳化剂35 其

　　❖ 料液中的溶质并非是单一的组分，除了所需产物（A） 外，还存在有杂质（B）。分离因素(separation factor)，常用表示，其定义为：在同一萃取体 系内两种溶质在同样条件下分配系数的比值

　　被提取的溶液称为原料液，其中欲提取的物质 称溶质，而用以进行萃取的溶剂称为萃取溶剂

　　适用于金属离子、烃类、有 机酸、氨基酸和抗生素的分 离及废水处理，在酶的包埋 固定化和生物医学方面的应 用也前景广阔。

　　对利物用质超进临行界溶流解体和作分为离萃。取剂，类 分适等、用物酮于质类脂的、肪萃甘酸取油、分酯植离、物。芳碱香、醚成4

　　❖ 萃取因素也称萃取比，其定义为被萃取溶质 进入萃取相的总量与该溶质在萃余相中总量 之比。通常以E表示。若以Vl和V2分别表示萃 取相和萃余相的体积，CL和CR分别表示溶质 在萃取相和萃余相中的平衡浓度。萃取因 素（E）为：

　　般是由亲油基和亲水基两部分组成的，即一 端为亲水基团或极性部分 ，另一端为疏水性 基团或非极性部分（烃链） 。

　　青霉素在0℃和pH2.5时的分配比（醋酸丁酯/ 水）为35，若用1/4体积的醋酸丁酯进行二级 逆流萃取，

　　洁霉素在20℃和pH10.0时分配比（丁醇/水） 为18。用等体积的丁醇萃取料液中的洁霉素， 计算可得理论收率

　　c 液滴与分散介质发生摩擦也可以使液 滴表面带电，所带的电荷的符号与两相的介 电常数有关，介电常数大的一相带正电荷， 介电常数小的带负电荷。

　　分配定律：在一定温度、一定压力下，某一 溶质在互不相溶的两种溶剂间分配时，达到 平衡后，在两相中的活度之比为一常数。如 果是稀溶液，可以用浓度代替活度，即：

　　在萃取过程中，溶质在两相的分子形式常常 并不相同，仍然采用类似分配定律的公式作 为基本公式。这时候溶质在萃取相和萃余相 中的浓度，实际上是以各种化学形式进行分 配的溶质总浓度，它们的比值以分配比 (distribution ratio)表示：